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Logo Champagne Mandois, propriétaire de Vignobles depuis 1735

Propriétaire de Vignobles depuis 1735

Les Caves

  • Datant de la fin du XVIIème siècle, et enfouies dans les profondeurs de la Champagne, les caves apportent fraîcheur et longévité au Champagne Mandois.
  • L’atmosphère très particulière qui règne dans ces lieux tient tout d’abord à son architecture unique, faite de voûtes en pierres meulières. C’est aussi ici que sont élaborées secrètement les liqueurs de dosage et que reposent les demi-muids qui permettent à la Maison Mandois de perpétuer la tradition et le style unique de ses champagnes.
  • Tous les flacons (bouteilles, magnums et autres contenants) disposés « sur pointe » sont protégés de l’effet du temps, sous la chapelle de l’église de Pierry. En ce lieu mystique, sous la tombe de Frère Oudart, se cache un fût de la meilleure cuve de Champagne Mandois dédié chaque année à la messe de Saint Vincent. L’histoire de ces caves est le trésor enfoui de la Champagne.

Le Vignoble

  • Le Village

    Situé à Pierry, village classé premier cru de la Champagne adossé à la Côte des Blancs, la Maison Mandois est propriétaire d’un vignoble qui s’étend sur 35 hectares. Les côtes d’Epernay, la Côte des Blancs, ainsi que le Sézannais, constituent la majeure partie de son vignoble situé sur 12 villages différents. Ses approvisionnements proviennent de villages réputés et de terroirs prestigieux tels Chouilly, Vertus, Pierry, Epernay. Le vignoble Mandois bénéficie d’un encépagement constitué de 70% Chardonnay, 15% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier.

     

  • Le travail du sol

    Après avoir longuement expérimenté sur le clos le travail du sol un rang sur deux , Claude Mandois a décidé d’appliquer cette culture alternative sur l’ensemble de son vignoble. La résultante a été un enracinement plus profond de la plante et une expression naturelle du terroir. A ce jour Champagne Mandois reste un pionnier dans cette démarche.

     

Collection Classique Brut Origine

L’assemblage harmonieux des 3 cépages (40% Chardonnay/ 30% Pinot noir/ 30% Pinot meunier) et de tous les crus de la propriété permet à cette Cuvée Brut Origine d’atteindre un équilibre parfait et une qualité remarquable. La présence également dans cette bouteille de 3 années consécutives assure une régularité de style.
Fruitée, dosée légèrement, cette Cuvée trouve sa place en apéritif où elle exprime pleinement sa qualité naturelle.

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Collection Classique Brut Zéro

Le Brut Zéro est un Champagne non dosé et traditionnellement servi dans l’enceinte même de la maison, après un dégorgement dit « à la volée ». Créée en collaboration avec Francis Bernard, Chef de Cave, le Brut Zéro est une cuvée vieillie 4 ans sur lies et sélectionnée pour exprimer la quintessence de ce style très Brut destiné à la Grande Gastronomie. D’une robe lumineuse aux délicats reflets d’or, il présente un nez d’un rare raffinement avec ses nuances de fleurs blanches et d’agrumes. Distingué et complexe, il se caractérise par des saveurs fruitées exprimant l’abricot et la pêche jaune. La fraîcheur exaltante surprend quand on connait le vieillissement sur lies de ce Champagne. L’élégance minérale et cristalline du Brut Zéro en fait un Champagne parfaitement adapté à la cuisine contemporaine.

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Collection Classique Brut Rosé Grande Réserve

Présenté en bouteille blanche, le Brut Rosé Grande Réserve est issu d’un assemblage d’un rosé de saignée et d’un rosé traditionnel. Le premier apportera un nez généreux et des arômes de fruits rouges à ce délicieux champagne. Le second donnera la finesse et l’élégance des grands champagnes rosés. Dosé justement, il peut être consommé à l’apéritif ainsi qu’au cours du repas où sa longueur fait merveille.

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Collection 1735 Blanc de Blancs 2010

Le Blanc de Blancs (100% Chardonnay) Mandois est issu d’un assemblage de plusieurs terroirs où le Chardonnay se plait particulièrement. Parfaitement représentatif du millésime, il est légèrement dosé afin de laisser la qualité naturelle du Chardonnay s’épanouir pleinement.
C’est au moment privilégié de l’apéritif que les saveurs délicates de cette belle cuvée s’expriment au mieux pour le plus grand plaisir des amateurs. C’est l’une des cuvées qui remporte le plus grand succès auprès des amateurs du Chamapgne Mandois et de la grande restauration.

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Collection 1735 Brut Millésimé 2006

Toujours choisi dans une année de grand millésime, il exprime à lui seul la qualité Mandois. D’une grande élégance, ce Brut Millésimé est un assemblage à majorité de Pinot noir. Tout en rondeur, le Millésimé 2006 exprime la générosité d’un grand champagne de corps. Très légèrement dosé grâce à sa souplesse naturelle, le Brut Millésimé, apprécié des fins dégustateurs, possède une bonne charpente qui permet de le servir aussi bien en apéritif que lors d’un repas.

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Collection Unique La cuvée Victor 2005

Les vieilles vignes de plus de 50 ans du vignoble Mandois sur Chouilly et Vertus entrent essentiellement dans la composition de cette symphonie. Les faibles rendements produits par les vieilles vignes apportent à la fois une structure et un équilibre entre concentration et finesse, indispensables à l’élaboration d’une grande cuvée. De plus, une partie de la récolte est vinifiée à l’ancienne, dans des fûts de chêne, comme le faisait Victor il y a plus d’un siècle pour apporter la rondeur et la complexité. La dégustation est à la hauteur de ce magnifique assemblage réalisé si méticuleusement. Le nez est délicat, les bulles très fines confèrent à cette cuvée une bouche onctueuse dotée d’une grande persistance et d’une harmonie parfaite.

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Collection Unique Le Clos Mandois

Mandois est le créateur du Champagne "After Dinner" Une maturité parfaite, un élevage en fûts de chêne dans le plus pur style de la maison depuis 1735, un grand millésime, un vieillissement prolongé en cave... Tout a été fait pour obtenir le goût unique d'un "After Dinner". Clos Mandois 2004 est né de cette idée et de ce long travail dans les caves. Près de 4000 kilos des meilleurs raisins sélectionnés sur une vigne de 1,5 hectares, au coeur des vignobles du domaine à Pierry, donnent une complexité unique, notamment grâce aux vieilles vignes de pinot meunier plantées en 1955. Ce Champagne "After Dinner" est la révélation du Clos Mandois.

Grands Formats

  • Seul le flacon d'origine est une garantie

    Mandois est l’une des rares maisons de Champagne à proposer des grands contenants dans leur flacon d'origine. Ici, pas de transvasage qui consisterait à prendre des bouteilles pour ensuite remplir de gros flacons. Dès sa genèse, Mandois garantit que ce grand champagne n'a jamais vu d'autre bouteille que son berceau d'origine. Cette exclusivité garantit la plus parfaite expression du vin ainsi qu'un vieillissement dans des conditions optimales.

     

  • La Grande Histoire

    Magnum (2 bouteilles - 1,5l) Signifie «grand» en latin Jeroboham (4 bouteilles - 3l) Premier roi d'Israël (vers 933 - 910 av JC), il se fit élire par 10 tribus du nord qui s'étaient soulevées contre Rehoboam, son grand rival, fils du roi Salomon.
    Rehoboam (6 bouteilles - 4,5l) Roi de Juda (vers 930-915 av JC), il provoqua par sa gouvernance tyrannique la révolte des tribus du nord du pays. Il eut 18 femmes et 60 concubines.
    Mathusalem (8 bouteilles - 6l) Patriarche biblique de l'ancien testament, descendant en ligne direct d’Adam, il passe pour avoir vécu 969 ans. Il trouva la mort l’année du déluge.
    Balthazar (12 bouteilles - 9l) Roi de Babylone (vers 539 av JC) fils de Nuchodosor II, il fut célèbre pour ses somptueux festins accompagnés de musique. Il fut tué par Cyrus lors de la chute de Babylone.
    Salmanasar (16 bouteilles - 12l) Roi d’Assyrie. Cinq rois portèrent le nom de Salmanasar, le plus ancien remonte à 1275 av.JC. Ils permirent à ce pays de devenir un empire intégrant tout ou partie de l’Irak, le Liban, la Turquie et l’Iran.
    Nabuchodonosor (20 bouteilles - 15l) Roi de Babylone. Quatre rois portèrent le nom de Nabuchodonosor, le plus ancien remonte à 1120 av.JC. Le plus célèbre fut Nabuchodonosor II, un grand bâtisseur et créateur des merveilleux jardins suspendus.

     

Le Style

  • La tradition

    Chaque bouteille de la gamme reflète l’expression la plus pure de la cuvée, respectueuse de la tradition champenoise et du style Mandois. Riche, le champagne Mandois se présente toujours avec une matière fine qui emplit la bouche. L’attaque fraîche, la richesse du milieu de bouche et la persistance des arômes caractérisent l’ensemble de la gamme. Démonstratif, grâce à sa finesse et son amplitude, le Champagne Mandois est expressif, même dès sa prime jeunesse. Il évolue lentement dans le verre pour dévoiler toute sa générosité. Elégants, ces vins laissent en finale une impression de souplesse, de rondeur et de finesse. La pureté du style Mandois réside ainsi dans un équilibre parfait qualifié par l’élégance d’un champagne à la puissance contenue.

     

  • La Philosophie

    Mandois privilégie la qualité de ses raisins ainsi que la complexité et la fraîcheur de ses vins pour élaborer des champagnes de longue garde. Dans ce cadre, l’élaboration de vins provenant d’un vignoble en propriété est un atout majeur pour la Maison. Depuis 1735, la maîtrise du travail dans les vignes et de la qualité des raisins constituent les piliers majeurs de la Philosophie Mandois.
    L’authenticité des cuvées et la fraîcheur des vins ont toujours été préservées grâce notamment au dosage faible (ou nul) des champagnes Mandois.
    Enfin, les meilleures sélections parcellaires bénéficient d’un élevage en barriques pour mettre en valeur la complexité et le potentiel de garde des plus beaux terroirs.

     

  • Les Valeurs

    Depuis 1735, la famille Mandois a toujours été attachée aux valeurs fortes qui ont fait sa réputation : respect de la tradition, indépendance familiale, générosité. L’héritage prestigieux de l’histoire et du travail des hommes donne à Mandois les moyens de perpétuer les traditions champenoises comme la vinification en demi-muids ou les tâches de labours. Propriétaire d’un Clos à Pierry, Mandois souhaite perpétuer les privilèges d’une Maison familiale et pérenniser cette indépendance dans sa gestion sur le long terme, personnifiée par une fabuleuse oenothèque. Ces valeurs se retrouvent dans la qualité et le style des champagnes Mandois, qui ont toujours été élaborés dans un pur esprit de partage et de générosité.

     

70% d’auto-approvisionnement

  • AUTO APPROVISIONNEMENT : 70%

    Avec un vignoble de 35 hectares situé dans les meilleurs crus champenois, Mandois est l’une des rares Maisons de Champagne à couvrir 70% de ses besoins en raisins. Le complément est assuré par des contrats de longue durée auprès de vignerons voisins du vignoble Mandois qui livrent en raisins ou en moûts. La sélection étant particulièrement rigoureuse et le nombre de crus étant limité, la Maison Mandois a établi des critères stricts de qualité pour garantir la satisfaction des consommateurs du monde entier.

     

  • Les Chiffres Clés

    Domaine :

    • 40 hectares de chaque
    • 30 hectares Chardonnay
    • 5 hectares Pinot Noir
    • 5 hectares Pinot Meunier

    Ventes :

    • 500 000 bouteilles
    • 60% à l'export
    • 40% en France

    Équipe :

    • 20 personnes travaillant sur le domaine sur la production et la vente du Champagne
    • 100 vendangeurs participent à la récolte à la main

    Caves :

    • Pressoirs : 2 pressoirs à membrane d’une capacité de 8000 kg.
    • Cave de vinification sous thermorégulation : 10 000 hectolitres.
    • Cave de conservation à température ambiante : 5000 hectolitres.
    • Longueur de la cave : 3 kms.
    • Capacité de la cave : 2, 5 millions de bouteilles.

     

L’Histoire

  • L’acte de naissance du vignoble Mandois remonte en 1735 lorsque la famille décide de devenir propriétaire de vignes en Champagne. A cette époque, Jean Mandois, contemporain de Frère Oudart, possède et travaille quelques parcelles sur les côteaux d’Epernay. Cette longue histoire familiale a connu une véritable révolution en 1860, lorsque Victor Mandois (arrière-petit-fils de Jean), précurseur et visionnaire, décida de vinifier et de commercialiser les vins de Champagne à Epernay. Grâce à la passion de Victor et des générations suivantes qui furent inpirées par son travail, le Champagne Mandois est aujourd’hui présent dans le monde entier et sa notoriété l’installe parmi les grandes Maisons de Champagne.
    Claude Mandois représente aujourd’hui la 9eme génération.

L’Observatoire

  • Autour de la demeure (ancien relais de chasse) datant de 1712, se trouve le Clos Mandois. Rare parcelle clos de mur existant en Champagne, cette propriété est constituée en majeure partie de vieilles vignes plantées en 1963. Depuis de nombreuses années, des études ont permis de remarquer que la qualité et la maturité des raisins sur ce terroir étaient exceptionnelles. Il a été décidé de travailler ce clos, avec une équipe dédiée, afin d’exprimer toute la quintessence du célèbre terroir de Pierry : travail du sol, enherbement, ébourgeonnage fructifère… Autant d’expérimentations qui ont donné des résultats probants dans le Clos et qui ont permis à l’ensemble du vignoble Mandois de progresser en qualité de raisins. Le clos est ainsi depuis toujours l’observatoire du vignoble maison.

     

  • L'After Dinner

    Chez Mandois, nous avons imaginé depuis plus de 15 ans un Champagne qui impressionnerait à la fin d'un bon repas. Nous l'avons appelé "After Dinner". Notre travail a commencé dans les vignes et nous avons fait des expérimentations avec des niveaux de maturité différents sur certaines parcelles parmi les 40 hectares du vignoble Mandois. Après de longues années, les dégustations ont révélé qu'un seul endroit donnait le résultat souhaité: Le Clos Mandois, un clos de 1,5 hectare planté en pinot meunier, situé autour de la propriété. Une maturité parfaite, un élevage en fûts de chêne dans le plus pur style de la maison depuis 1735, un grand millésime, un vieillissement prolongé en cave ...tout a été fait pour obtenir le goût unique d'un "After Dinner". Clos Mandois 2004 est né de cette idée et de ce long travail dans les caves. Près de 4000 kilos des meilleurs raisins sélectionnés sur une vigne de 1,5 hectares, au coeur des vignobles du domaine à Pierry, donnent une complexité unique, notamment grâce aux vieilles vignes de pinot meunier plantées en 1955. Sa couleur or prononcée, l'extraordinaire complexité du nez et l'impressionnante intensité en bouche illustrent parfaitement notre recherche de la perfection et élèvent cette cuvée exceptionnelle dans la catégorie des grands vins de Champagne. Ce Champagne "After Dinner" est la révélation du Clos Mandois.

     

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lundi au jeudi 10h-12h / 14h-17h, vendredi matin 10h-12h, vendredi après-midi et samedi matin sur rendez-vous

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